用料
Ingredients- 鸡蛋1 个
- 温水100 ml
- 虾仁（去虾线，切碎）30 g
- 生抽 · 香油3 ml · 2 ml
做法
Method1
蒸蛋 · 加虾
⏱ 15 min操作
- 蛋液加温水打匀、滤泡，盖膜蒸 8 min。
- 掀膜铺上虾仁碎，再蒸 4 min 至虾仁变红熟透。
- 淋生抽 3 ml、香油 2 ml。
完成
蛋滑虾嫩、无蜂窝。
要点
Tips安全提示
- 虾要去虾线、切碎、全熟
- 虾是常见过敏原：首次单独试
- 用温盐水泡 5 min 更脆嫩