用料
Ingredients- 牛肉末60 g
- 土豆（蒸熟压泥）100 g
- 胡萝卜末40 g
- 鸡蛋半个
- 淀粉 · 油 · 盐10 g · 8 ml · 0.5 g
做法
Method1
拌馅 · 煎饼
⏱ 25 min操作
- 土豆蒸熟压泥，与牛肉末、胡萝卜末、蛋液、淀粉、盐拌匀。
- 手上抹油，取一小团搓圆按成 厚约 1 cm 的小饼。
- 平底锅少油，中小火煎 每面 2–3 min 至金黄熟透。
完成
外微焦、内软嫩，一压即散。
要点
Tips提示
- 土豆泥让饼更软，不加面粉也行
- 一定要煎透（中心不夹生）
- 多做几个冷冻，吃前回锅热