用料
Ingredients- 牛肉（牛腩 / 腱子）400 g
- 番茄250 g
- 土豆150 g
- 洋葱80 g
- 生抽 · 姜 · 盐15 ml · 10 g · 3 g
- 清水800 ml
做法
Method1
焯水 · 压炖 · 收汁
⏱ 35 min操作
- 牛肉切块焯水冲净。
- 番茄炒出沙，与牛肉、土豆、洋葱、姜、生抽、水入 高压锅，上汽 25 min。
- 泄压后加盐 3 g，可大火收汁 3–5 min。
完成
牛肉软烂、汤汁浓稠栗红。
要点
Tips提示
- 番茄多可增酸促铁吸收（配维C好）
- 拌饭/拌面/配馒头都行
- 一次多做，冷藏 2 天、冷冻 2 周