用料
Ingredients- 嫩豆腐300 g
- 虾皮（冲洗去咸）8 g
- 青菜100 g
- 蒜末 · 生抽10 g · 10 ml
- 油 · 淀粉10 ml · 5 g
做法
Method1
爆香 · 焖 · 勾芡
⏱ 10 min操作
- 油热下蒜末、虾皮炒香。
- 下豆腐块轻推，加少量水焖 3 min。
- 放青菜，加生抽，用淀粉水勾薄芡出锅。
完成
豆腐嫩、虾皮香，芡薄不糊。
要点
Tips提示
- 虾皮先冲洗，去多余盐分（控钠）
- 虾皮本身咸，可少放或不放盐
- 补钙还靠每天 300 ml 奶